Carnes e derivados: tabela nutricional

123 alimentos da categoria Carnes e derivados na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO). Valores por 100g. Clique em qualquer item para ver a tabela completa, com micronutrientes e medidas caseiras.

Alimento	Calorias	Proteína	Carboidrato	Gordura	Fibra
Apresuntado	129	13.4 g	2.9 g	6.7 g	- g
Caldo de carne tablete	241	7.8 g	15.1 g	16.6 g	0.6 g
Caldo de galinha tablete	251	6.3 g	10.6 g	20.4 g	11.8 g
Carne bovina acém moído cozido	212	26.7 g	0.0 g	10.9 g	- g
Carne bovina acém moído cru	137	19.4 g	0.0 g	5.9 g	- g
Carne bovina acém sem gordura cozido	215	27.3 g	0.0 g	10.9 g	- g
Carne bovina acém sem gordura cru	144	20.8 g	0.0 g	6.1 g	- g
Carne bovina almôndegas cruas	189	12.3 g	9.8 g	11.2 g	0.0 g
Carne bovina almôndegas fritas	272	18.2 g	14.3 g	15.8 g	0.0 g
Carne bovina bucho cozido	133	21.6 g	0.0 g	4.5 g	- g
Carne bovina bucho cru	137	20.5 g	0.0 g	5.5 g	- g
Carne bovina capa de contra-filé com gordura crua	217	19.2 g	0.0 g	15.0 g	- g
Carne bovina capa de contra-filé com gordura grelhada	312	30.7 g	0.0 g	20.0 g	- g
Carne bovina capa de contra-filé sem gordura crua	131	21.5 g	0.0 g	4.3 g	- g
Carne bovina capa de contra-filé sem gordura grelhada	239	35.1 g	-0.0 g	9.9 g	- g
Carne bovina charque cozido	263	36.4 g	0.0 g	11.9 g	- g
Carne bovina charque cru	249	22.7 g	0.0 g	16.8 g	- g
Carne bovina contra-filé de costela cru	202	19.8 g	0.0 g	13.1 g	- g
Carne bovina contra-filé de costela grelhado	275	29.9 g	0.0 g	16.3 g	- g
Carne bovina contra-filé à milanesa	352	20.6 g	12.2 g	24.0 g	0.4 g
Carne bovina contra-filé com gordura cru	206	21.1 g	0.0 g	12.8 g	- g
Carne bovina contra-filé com gordura grelhado	278	32.4 g	0.0 g	15.5 g	- g
Carne bovina contra-filé sem gordura cru	157	24.0 g	0.0 g	6.0 g	- g
Carne bovina contra-filé sem gordura grelhado	194	35.9 g	0.0 g	4.5 g	- g
Carne bovina costela assada	373	28.8 g	0.0 g	27.7 g	- g
Carne bovina costela crua	358	16.7 g	0.0 g	31.8 g	- g
Carne bovina coxão duro sem gordura cozido	217	31.9 g	0.0 g	8.9 g	- g
Carne bovina coxão duro sem gordura cru	148	21.5 g	0.0 g	6.2 g	- g
Carne bovina coxão mole sem gordura cozido	219	32.4 g	0.0 g	8.9 g	- g
Carne bovina coxão mole sem gordura cru	169	21.2 g	0.0 g	8.7 g	- g
Carne bovina cupim assado	330	28.6 g	0.0 g	23.0 g	- g
Carne bovina cupim cru	221	19.5 g	0.0 g	15.3 g	- g
Carne bovina fígado cru	141	20.7 g	1.1 g	5.4 g	- g
Carne bovina fígado grelhado	225	29.9 g	4.2 g	9.0 g	- g
Carne bovina filé mingnon sem gordura cru	143	21.6 g	0.0 g	5.6 g	- g
Carne bovina filé mingnon sem gordura grelhado	220	32.8 g	0.0 g	8.8 g	- g
Carne bovina flanco sem gordura cozido	196	29.4 g	0.0 g	7.8 g	- g
Carne bovina flanco sem gordura cru	141	20.0 g	0.0 g	6.2 g	- g
Carne bovina fraldinha com gordura cozida	338	24.2 g	0.0 g	26.0 g	- g
Carne bovina fraldinha com gordura crua	221	17.6 g	0.0 g	16.1 g	- g
Carne bovina lagarto cozido	222	32.9 g	0.0 g	9.1 g	- g
Carne bovina lagarto cru	135	20.5 g	0.0 g	5.2 g	- g
Carne bovina língua cozida	315	21.4 g	0.0 g	24.8 g	- g
Carne bovina língua crua	215	17.1 g	0.0 g	15.8 g	- g
Carne bovina maminha crua	153	20.9 g	0.0 g	7.0 g	- g
Carne bovina maminha grelhada	153	30.7 g	0.0 g	2.4 g	- g
Carne bovina miolo de alcatra sem gordura cru	163	21.6 g	0.0 g	7.8 g	- g
Carne bovina miolo de alcatra sem gordura grelhado	241	31.9 g	0.0 g	11.6 g	- g
Carne bovina músculo sem gordura cozido	194	31.2 g	0.0 g	6.7 g	- g
Carne bovina músculo sem gordura cru	142	21.6 g	0.0 g	5.5 g	- g
Carne bovina paleta com gordura crua	159	21.4 g	0.0 g	7.5 g	- g
Carne bovina paleta sem gordura cozida	194	29.7 g	0.0 g	7.4 g	- g
Carne bovina paleta sem gordura crua	141	21.0 g	0.0 g	5.7 g	- g
Carne bovina patinho sem gordura cru	133	21.7 g	0.0 g	4.5 g	- g
Carne bovina patinho sem gordura grelhado	219	35.9 g	0.0 g	7.3 g	- g
Carne bovina peito sem gordura cozido	338	22.2 g	0.0 g	27.0 g	- g
Carne bovina peito sem gordura cru	259	17.6 g	0.0 g	20.4 g	- g
Carne bovina picanha com gordura crua	213	18.8 g	0.0 g	14.7 g	- g
Carne bovina picanha com gordura grelhada	289	26.4 g	0.0 g	19.5 g	- g
Carne bovina picanha sem gordura crua	134	21.3 g	0.0 g	4.7 g	- g
Carne bovina picanha sem gordura grelhada	238	31.9 g	0.0 g	11.3 g	- g
Carne bovina seca cozida	313	26.9 g	0.0 g	21.9 g	- g
Carne bovina seca crua	313	19.7 g	0.0 g	25.4 g	- g
Coxinha de frango frita	283	9.6 g	34.5 g	11.8 g	5.0 g
Croquete de carne cru	246	12.0 g	13.9 g	15.6 g	- g
Croquete de carne frito	347	16.9 g	18.1 g	22.7 g	- g
Empada de frango pré-cozida assada	358	6.9 g	47.5 g	15.6 g	2.2 g
Empada de frango pré-cozida	377	7.3 g	35.5 g	22.9 g	2.2 g
Frango asa com pele crua	213	18.1 g	0.0 g	15.1 g	- g
Frango caipira inteiro com pele cozido	243	23.9 g	0.0 g	15.6 g	- g
Frango caipira inteiro sem pele cozido	196	29.6 g	0.0 g	7.7 g	- g
Frango coração cru	222	12.6 g	0.0 g	18.6 g	- g
Frango coração grelhado	207	22.4 g	0.6 g	12.1 g	- g
Frango coxa com pele assada	215	28.5 g	0.1 g	10.4 g	- g
Frango coxa com pele crua	161	17.1 g	0.0 g	9.8 g	- g
Frango coxa sem pele cozida	167	26.9 g	0.0 g	5.8 g	- g
Frango coxa sem pele crua	120	17.8 g	0.0 g	4.9 g	- g
Frango fígado cru	106	17.6 g	-0.0 g	3.5 g	- g
Frango filé à milanesa	221	28.5 g	7.5 g	7.8 g	1.1 g
Frango inteiro com pele cru	226	16.4 g	0.0 g	17.3 g	- g
Frango inteiro sem pele assado	187	28.0 g	0.0 g	7.5 g	- g
Frango inteiro sem pele cozido	170	25.0 g	0.0 g	7.1 g	- g
Frango inteiro sem pele cru	129	20.6 g	0.0 g	4.6 g	- g
Frango peito com pele assado	212	33.4 g	0.0 g	7.6 g	- g
Frango peito com pele cru	149	20.8 g	0.0 g	6.7 g	- g
Frango peito sem pele cozido	163	31.5 g	0.0 g	3.2 g	- g
Frango peito sem pele cru	119	21.5 g	0.0 g	3.0 g	- g
Frango peito sem pele grelhado	159	32.0 g	0.0 g	2.5 g	- g
Frango sobrecoxa com pele assada	260	28.7 g	0.0 g	15.2 g	- g
Frango sobrecoxa com pele crua	255	15.5 g	0.0 g	20.9 g	- g
Frango sobrecoxa sem pele assada	233	29.2 g	0.0 g	12.0 g	- g
Frango sobrecoxa sem pele crua	162	17.6 g	0.0 g	9.6 g	- g
Hambúrguer bovino cru	215	13.2 g	4.2 g	16.2 g	0.0 g
Hambúrguer bovino frito	258	20.0 g	6.3 g	17.0 g	0.0 g
Hambúrguer bovino grelhado	210	13.2 g	11.3 g	12.4 g	0.0 g
Lingüiça frango crua	218	14.2 g	0.0 g	17.4 g	- g
Lingüiça frango frita	245	18.3 g	0.0 g	18.5 g	- g
Lingüiça frango grelhada	244	18.2 g	0.0 g	18.4 g	- g
Lingüiça porco crua	227	16.1 g	0.0 g	17.6 g	- g
Lingüiça porco frita	280	20.5 g	0.0 g	21.3 g	- g
Lingüiça porco grelhada	296	23.2 g	0.0 g	21.9 g	- g
Mortadela	269	12.0 g	5.8 g	21.6 g	- g
Peru congelado assado	163	26.2 g	0.0 g	5.7 g	- g
Peru congelado cru	94	18.1 g	0.0 g	1.8 g	- g
Porco bisteca crua	164	21.5 g	0.0 g	8.0 g	- g
Porco bisteca frita	311	33.7 g	0.0 g	18.5 g	- g
Porco bisteca grelhada	280	28.9 g	0.0 g	17.4 g	- g
Porco costela assada	402	30.2 g	0.0 g	30.3 g	- g
Porco costela crua	256	18.0 g	0.0 g	19.8 g	- g
Porco lombo assado	210	35.7 g	0.0 g	6.4 g	- g
Porco lombo cru	176	22.6 g	0.0 g	8.8 g	- g
Porco orelha salgada crua	258	18.5 g	0.0 g	19.9 g	- g
Porco pernil assado	262	32.1 g	0.0 g	13.9 g	- g
Porco pernil cru	186	20.1 g	0.0 g	11.1 g	- g
Porco rabo salgado cru	377	15.6 g	0.0 g	34.5 g	- g
Presunto com capa de gordura	128	14.4 g	1.4 g	6.8 g	- g
Presunto sem capa de gordura	94	14.3 g	2.1 g	2.7 g	- g
Quibe assado	136	14.6 g	12.9 g	2.7 g	1.9 g
Quibe cru	109	12.4 g	10.8 g	1.7 g	1.6 g
Quibe frito	254	14.9 g	12.3 g	15.8 g	- g
Salame	398	25.8 g	2.9 g	30.6 g	- g
Toucinho cru	593	11.5 g	0.0 g	60.3 g	- g
Toucinho frito	697	27.3 g	0.0 g	64.3 g	- g

Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição - NEPA/Unicamp.